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VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIOREDOCG EXTRA DRY RIVE DI GUIA
Il Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry Rive di Guia è un vino spumante ottenuto da un’attenta selezione delle migliori uve Glera raccolte a mano, provenienti dai vigneti più ripidi e vocati della frazione di Guia, nel comune di Valdobbiadene.
Il termine ‘Rive’, nella parlata locale, indica le pendici delle colline scoscese che caratterizzano questo territorio, conferendogli unicità e pregio.
L’esposizione a sud-ovest e l’altitudine dei vigneti donano al vino una maggiore complessità aromatica e una notevole persistenza gustativa.
Caratteristiche Tecniche
- Denominazione: Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Rive di Guia
- Tipologia: Spumante Extra Dry
- Zona di produzione: Area DOCG di Valdobbiadene
Note Degustative
Abbinamenti gastronomici
Il Belcanto Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry Rive di Guia è ideale per accompagnare una varietà di piatti, grazie alla sua freschezza e alla sua leggera dolcezza.
Ottimo con insalate di mare, tartare di tonno, o crostini con crema di avocado e gamberi. Perfetto anche con bruschette al pomodoro e basilico o formaggi freschi accompagnati da miele o marmellate leggere.
Si abbina splendidamente a risotti cremosi, come quello al parmigiano con scaglie di tartufo o alla zucca con rosmarino. È ideale anche con paste al pesto leggero di rucola o con sughi delicati a base di pesce.
Perfetto con pesce al forno, come orata con agrumi e erbe aromatiche, oppure con carni bianche alla griglia, come pollo marinato al limone. Ottimo anche con piatti vegetariani come melanzane alla parmigiana o quiche di verdure.
Grazie alla sua dolcezza equilibrata, è adatto per accompagnare dolci delicati come una torta soffice al limone, biscotti alle mandorle o crostate alla crema pasticcera e frutta fresca.
Processo di vinificazione
Prodotto secondo il metodo Charmat, il Belcanto Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry segue una spumantizzazione lenta, con un affinamento in autoclave di 120-180 giorni. Questo processo esalta la freschezza e l’aromaticità naturale delle uve, garantendo un risultato di alta qualità che celebra il meglio della tradizione vinicola veneta.
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