BLANC DE BLANCS MILLESIMATO EXTRA BRUT

Un’espressione raffinata dello Chardonnay coltivato nelle montagne della Val di Cembra, in Trentino. Questo spumante Extra Brut nasce da una selezione di uve raccolte esclusivamente a mano, vinificate con pressatura soffice e una parziale macerazione a freddo. La lunga spumantizzazione esalta la freschezza e la finezza del perlage, rendendolo perfetto per ogni occasione.

Caratteristiche Tecniche

• Denominazione: Vino Spumante Extra Brut
• Tipologia:  Spumante Metodo Charmat
• Zona di produzione: Val di Cembra, Trentino

Note Degustative

Abbinamenti gastronomici

Il Bellussì Blanc de Blancs Extra Brut è estremamente versatile e si presta a numerosi abbinamenti gastronomici.
Perfetto come aperitivo, si sposa magnificamente con crudi di pesce e crostacei, come tartare di gambero rosso e carpaccio di branzino. Ottimo con antipasti raffinati a base di verdure croccanti e formaggi freschi.
Tra i primi piatti, accompagna con eleganza risotti ai frutti di mare e tagliolini al tartufo bianco.
Con i secondi, esalta piatti a base di carni bianche delicate, come il pollo al limone o il coniglio in porchetta. Grazie alla sua freschezza, è ideale anche con tempura di verdure e sushi, per un’esperienza gustativa moderna e sofisticata.

Processo di vinificazione

La vinificazione avviene in bianco con una pressatura soffice e una parziale macerazione a freddo, per esaltare le caratteristiche aromatiche dell’uva. La spumantizzazione avviene secondo il Metodo Charmat, con una rifermentazione prolungata dai 180 ai 270 giorni, conferendo al vino una struttura raffinata e un perlage fine. La conservazione avviene in un ambiente fresco, con temperatura controllata inferiore ai 15°C, e il vino è consigliato per il consumo entro tre anni dalla produzione.