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BLANC DE NOIR MILLESIMATO BRUT
Il Bellussì Blanc de Noir Millesimato Brut è un vino spumante di grande raffinatezza, ottenuto esclusivamente da uve Pinot Nero 100% coltivate nei vigneti collinari dell’Oltrepò Pavese. La vinificazione in bianco prevede una parziale macerazione a freddo e una pressatura soffice, esaltando le qualità aromatiche del vitigno. Grazie a un’attenta e lunga spumantizzazione, questo spumante si presenta secco, fragrante e ben strutturato, ideale per occasioni speciali e conviviali. La sua versatilità lo rende perfetto sia come aperitivo che in accompagnamento a piatti freschi e crudi.
Caratteristiche Tecniche
- Denominazione: Blanc de Noir Millesimato Brut
- Tipologia: Spumante Brut
- Zona di produzione: Oltrepò Pavese
- Terreno: Argilloso-calcareo
- Clima: Mediterraneo fresco
Note Degustative
Abbinamenti gastronomici
Il Bellussì Blanc de Noir Millesimato Brut si presta a una varietà di abbinamenti, valorizzando i sapori freschi e delicati.
Ideale con tartine di salmone affumicato, carpacci di pesce bianco e crostini con burro alle erbe. Perfetto anche con insalate a base di avocado e gamberi.
Accompagna risotti mantecati come quello ai gamberi e limone o alle erbe aromatiche. Ottimo con paste condite con sughi di pesce o con ravioli ripieni di verdure fresche.
Si abbina splendidamente a piatti di pesce alla griglia, come orata o branzino, e crostacei al vapore. Ideale anche con carni bianche leggere, come pollo marinato agli agrumi.
Processo di vinificazione
Il vino è prodotto seguendo il metodo Charmat, con una spumantizzazione che dura dai 120 ai 180 giorni. Questa tecnica esalta le note aromatiche del Pinot Nero, garantendo una qualità superiore e un perlage fine e persistente. Consigliato consumare entro tre anni dalla produzione per apprezzarne al meglio le qualità.
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