PROSECCO

DOC EXTRA DRY

Il Prosecco DOC Extra Dry è uno spumante versatile e raffinato, ottenuto da uve Glera coltivate sulle colline trevigiane. Caratterizzato da un gusto fresco e una piacevole rotondità, è perfetto per ogni occasione. Grazie al suo equilibrio aromatico e al perlage fine, si presta sia come aperitivo che come accompagnamento a tutto pasto.

Caratteristiche Tecniche

• Denominazione: Prosecco DOC
• Tipologia: Spumante Extra Dry
• Zona di produzione:  Provincia di Treviso

Note Degustative

Abbinamenti gastronomici

Il Prosecco DOC Extra Dry è perfetto per accompagnare una vasta gamma di piatti, esaltandone i sapori con la sua rotondità e freschezza.

Ideale con antipasti di pesce come tartine con crema di gamberi, crostini con baccalà mantecato o carpacci di salmone marinato. Perfetto anche con finger food gourmet e fritti leggeri come tempura di verdure o calamari croccanti.

Con i primi piatti, si abbina splendidamente a risotti delicati, come quello ai frutti di mare o alle zucchine, e a paste ripiene condite con burro e salvia. Ottimo anche con ravioli ai gamberi o linguine al pesto di pistacchi.

Per i secondi, accompagna con eleganza piatti di pesce al vapore, come filetti di orata o branzino, e ricette più strutturate come crostacei gratinati o fritture di pesce. Con le carni bianche, trova il giusto equilibrio con preparazioni leggere come tacchino alla senape o pollo agli agrumi.

Perfetto anche con dolci poco zuccherati, come crostate alla crema pasticcera e frutta fresca, biscotti al burro o semifreddi agli agrumi, chiudendo il pasto con una nota di raffinata leggerezza.

Processo di vinificazione

Prodotto esclusivamente con uve Glera, il Prosecco DOC Extra Dry è realizzato secondo il metodo Charmat, con pressatura soffice e una resa massima del 70%. La spumantizzazione avviene con una lunga fermentazione, che esalta la freschezza e gli aromi tipici del vitigno, garantendo un risultato di alta qualità.