VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE

DOCG EXTRA DRY

Il Prosecco Superiore DOCG Extra Dry rappresenta l’essenza del Prosecco di alta qualità, prodotto con uve Glera DOCG selezionate dalle colline di Valdobbiadene. Questo spumante, realizzato secondo il metodo Charmat, si distingue per la sua freschezza e fragranza, unite a un perlage fine e persistente. La sua struttura armoniosa ed elegante lo rende perfetto per ogni occasione, dal brindisi informale agli eventi più raffinati.

Caratteristiche Tecniche

• Denominazione: Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
• Tipologia: Spumante Extra Dry
• Zona di produzione: Colline di Conegliano e Valdobbiadene

Note Degustative

Abbinamenti gastronomici

Il Prosecco Superiore DOCG Extra Dry è un vino estremamente versatile, ideale per accompagnare una vasta gamma di portate, dalla leggerezza degli antipasti alla dolcezza dei dessert.

Perfetto con tartine raffinate, come quelle al paté di salmone o al tonno, bruschette al pomodoro e basilico fresco, e insalate di stagione arricchite con frutta secca o semi croccanti. Si sposa alla perfezione con antipasti a base di pesce crudo, come carpacci di tonno o spada, e piatti a base di crostacei come cocktail di gamberi.

Tra i primi piatti, si abbina splendidamente a risotti cremosi, come quello al radicchio, alle capesante o al limone. È ideale anche con paste leggere e aromatiche, come tagliolini al tartufo bianco o pappardelle con funghi porcini. Non delude con gnocchi al burro e salvia o con ravioli ripieni di ricotta e limone, valorizzandone la freschezza.

Ottimo con secondi a base di pesce, come trota al forno, branzino al cartoccio o calamari ripieni. Si abbina con equilibrio anche a piatti più ricchi, come polpo grigliato o orata agli agrumi. Per chi preferisce la carne, si sposa bene con carni bianche leggere, come tacchino al limone, pollo alle erbe aromatiche o coniglio in umido.

La sua moderata dolcezza lo rende perfetto per concludere il pasto con dolci non troppo zuccherati, come una torta di mele fatta in casa, uno strudel di frutta o biscotti al burro. È ideale anche con crostate di frutta fresca o dolci lievitati per le festività.

Processo di vinificazione

Prodotto esclusivamente con uve Glera DOCG, il Prosecco Superiore DOCG Extra Dry è realizzato attraverso una pressatura soffice e una resa massima del 70%. La spumantizzazione, effettuata con il metodo Charmat a lunga fermentazione, garantisce la freschezza e la qualità aromatica tipiche di questo spumante.