NATÖRA

KERNER DOC

Il Natöra Kerner DOC 2023 è un vino bianco dal profilo aromatico fresco e complesso, ottenuto da uve Kerner 100% coltivate nella Valle Isarco, in Alto Adige. Questo vitigno, un incrocio tra Schiava e Riesling creato in Germania negli anni ’30, si distingue per la sua capacità di adattarsi ai terreni ghiaiosi dei pendii alti ed esposti al sole, situati tra i 650 e i 970 metri di altitudine. Con un’attenzione particolare al rispetto della natura, questo vino è vinificato con un uso ridotto di solfiti, mantenendo intatta la purezza del territorio.

Caratteristiche Tecniche

• Denominazione: Kerner DOC
• Tipologia: Vino bianco
• Zona di produzione: Valle Isarco (Alto Adige), altitudine 650-970 m
• Terreno: Alluvionale pietroso, con diorite e quarzofillite
• Clima: Freddo temperato, con elevate escursioni termiche

Note Degustative

Abbinamenti gastronomici

Il Natöra Kerner DOC 2023 è un vino versatile e raffinato, ideale per accompagnare una varietà di piatti.

Perfetto con crostini con crema di baccalà, insalate di mare o capesante alla griglia. Si abbina bene anche a formaggi freschi e leggeri.

Ideale con tagliatelle al limone e gamberi, risotti con erbe aromatiche o vellutate di verdure di stagione, come piselli o asparagi.

Accompagna elegantemente piatti di pesce al cartoccio, come orata o branzino, e crostacei gratinati. Si presta bene anche a carni bianche con salse delicate, come tacchino al vino bianco.

Grazie alla sua freschezza, è un ottimo compagno per dessert a base di frutta, come una macedonia fresca o una crostata di albicocche.

Processo di vinificazione

Le uve vengono raccolte manualmente e lavorate con una pressatura delicata. Segue una fermentazione a temperatura controllata e una maturazione sulle fecce nobili in vasche di acciaio inox, che dona al vino maggiore complessità e struttura. È consigliabile conservarlo in un ambiente buio e fresco, a una temperatura non superiore ai 15°C, per un consumo ottimale entro 3-5 anni.