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NATÖRASYLVANER DOC
Il Natöra Sylvaner DOC 2023 è un vino bianco elegante, ottenuto da uve Sylvaner 100% coltivate nella suggestiva Valle Isarco, in Alto Adige. Questo vitigno, coltivato principalmente su pendii ben ventilati e soleggiati a un’altitudine compresa tra 520 e 850 metri, beneficia di un microclima unico, caratterizzato da forti escursioni termiche che esaltano la complessità aromatica. Grazie a un’attenta vinificazione e a un uso ridotto di solfiti, il vino esprime al meglio la purezza e la freschezza del territorio, rendendolo un’autentica celebrazione della natura.
Caratteristiche Tecniche
- Denominazione: Sylvaner DOC
- Tipologia: Vino bianco
- Zona di produzione: Valle Isarco (Alto Adige), altitudine 520-850 m
- Terreno: Alluvionale ghiaioso, contenente diorite e quarzofillite
- Clima: Freddo temperato, con elevate escursioni termiche
Note Degustative
Abbinamenti gastronomici
Il Natöra Sylvaner DOC 2023 è un vino versatile e raffinato, perfetto per esaltare una vasta gamma di piatti.
Ideale con crostini al formaggio fresco, carpacci di pesce bianco o tartare di gamberi. Ottimo anche con insalate di mare e verdure grigliate.
Si abbina splendidamente a risotti cremosi, come quello agli asparagi o al limone, e a paste leggere condite con sughi di pesce o verdure fresche. Perfetto anche con vellutate di porri o zucca.
Accompagna elegantemente piatti di pesce al forno o al vapore, come branzino con erbe aromatiche o salmone agli agrumi. Si presta bene anche a carni bianche leggere, come pollo al limone o tacchino alle spezie.
Processo di vinificazione
Le uve vengono raccolte e lavorate con pressatura soffice, seguita da una fermentazione a temperatura controllata. Il vino matura sulle fecce nobili in vasche di acciaio inox, un processo che ne esalta la complessità aromatica e la struttura. Conservare in un ambiente buio e a temperatura costante, preferibilmente non superiore ai 15°C, per mantenere intatte le sue caratteristiche fino a 3-5 anni.
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